La Sartén por el Mango – Puratos
Para hacer Chessecake Limón usamos:
- Galleta triturada Sultana – 200g
- Mantequilla derretida Colanta sin sal – 95g
- Queso crema Colanta – 300g
- Cremyvit 4×4 Puratos – 100g
- Agua – 250ml
- Crema Ambiante Topping Puratos – 200g
- Gelatina sin sabor marca Luciana – 15g
- Agua para hidratar – 75ml
- Zumo de limón – 80ml
- Rodajas de limón – Cantidad deseada
Preparación
- Mezclar la galleta sultana junto con la mantequilla y poner en aros para hacer la base del postre, llevar a frio
- Preparar la cremyvit 4×4 junto con el agua y el queso crema
- Hidratar la gelatina sin sabor
- Batir la ambiante con el zumo de limón hasta el punto de semibatida
- Adicionar a la anterior mezcla la crema Ambiante con el limon
- Agregar a la anterior mezcla a gelatina sin sabor previamente hidratada y totalmente derretida
- Sacar los moldes de la nevera y agregar la anterior mezcla a los moldes, la cantidad depende del molde
- Llevar a frio de nuevo hasta que el Chessecake este totalmente listo
- Sacar de frio y decorar con Harmony frio y rodajas de limón.
Fresas con crema
- Crema Ambiante Topping Puratos – 500g
- Decorcrem oscuro Puratos – 100g
- Galleta triturada Sultana – 150g
- Fresas en trozos – 1000g
Preparación
- Batir la crema ambiante en velocidad media hasta llegar al punto deseado.
- Calentar el Decorcrem en intervalos de 30 segundos en el microondas
- Cortar las fresas en trozos del tamaño deseado
- En recipientes agregar en fila las fresas, la crema ambiante batida, el Decorcrem y así uno sobre el otro hasta llegar al tope del recipiente.
Decoración de tortas
- Crema Ambiante Topping Puratos – 1000g
- Fresas – Cantidad deseada
- Mangas – Cantidad necesaria
- Boquillas – Deseada
Preparación
- Batir la crema ambiante a velocidad media, la crema debe estar totalmente fría, no congelada, en temperatura entre 5 y 7 °c
- Poner la boquilla en las mangas
- Agregar la crema a las mangas y decora la torta
- Decora con fresas
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