Bombones de Chocolate

Ganache con Mantequilla de Maní

Ingredientes  🍰

  • 150 gr de chocolate Real Sin Azúcar Luker
  • 100 gr de Mantequilla de maní
  • 50 gr de crema de leche

Preparación 🍴

Fundir el chocolate a 50 °C aprox. Calentar la crema de leche (tibia) y mezclar todo con la mantequilla de maní, mezclar muy bien con un mixer y reservar.

Dejar enfriar a temperatura ambiente por unas 2 horas y llevar a una manga desechable para usar.

Ganache con Mantequilla de Maní

Ganache con Crema de Whisky

Ingredientes 🍰

  • 200 gr de chocolate Nevado Luker

  • 100 gr de crema de whisky.

Preparación 🍴

Llevar todos los ingredientes a fundir a 50°C aprox. mezclar e incorporar muy bien y reservar

Dejar enfriar por 2 horas y llevar a una manga pastelera.

Ganache de Menta

Ingredientes 🍰

  • 160 gr de chocolate Nevado Luker
  • 120 gr de crema de leche
  • 20 gr de Glucosa
  • 20 gr de hojas de menta.

Preparación 🍴

Poner la crema de leche a fuego medio con las hojas de menta, dejar hervir unos 3 minutos y mezclar muy bn con el mixer y pasarlo por el colador.

Fundir el chocolate a 40°C aprox e incorporarle la infusión de la menta, mezclar hasta que este incorporado y reservar.

Dejar enfriar 2 horas a temperatura ambiente y llevar a una manga para usar.

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