Receta de Cookie Rolls

Para hacer estos Cookie Rolls con Cordillera usamos:

  • 500 gr de masa lista para hojaldre de Mundo Huevo.
  • 85 gr de Mantequilla
  • 90 gr de Chocolate Real al 70% Cordillera
  • 125 gr de Harina
  • 30 gr de Cocoa Cordillera
  • 3 gr de Polvo de hornear
  • 1 gr de Sal
  • 100 gr de Azúcar morena
  • 50 gr de Azúcar blanca
  • 15 gr de Pasta de vainilla Selva Negra
  • 50 gr de Huevo
  • 25 gr de Yema
  • Chunks de chocolate Cordillera

Preparación

Fundiremos el chocolate real con la mantequilla a baño maria o en el microondas, mezclamos y adicionamos el azúcar morena, el azúcar blanca, los huevos y la pasta de vainilla. En otro recipiente mezclamos la harina, el polvo para hornear, la sal y la cocoa. Adicionaremos los secos a la mezcla anterior y por último, adicionaremos los chunks de chocolate y mezclaremos hasta integrar todo.

Con la ayuda del rodillo ajustable extenderemos la masa a un grosor de 3 mm entre dos tapetes de silicona o papel parafinado; finalmente, refrigeramos durante 1 hora.

Extenderemos la masa lista para hojaldre de Mundo Huevo también a un grosor de 3 mm. Pondremos la masa para galletas, cortamos, enrollamos y lo colocamos un aro o timbal. Hornearemos a 180° durante 15 minutos y dejamos reposar.