
Ingredientes
1. Para el bizcocho
- 260 gr de harina
- 240 de azúcar morena
- 60 gr de cocoa
- 2 gr de sal
- 5 gr de bicarbonato
- 120 gr de huevos
- 240 gr de aceite
- 240 de yogurt o kumis
- Esencia de vainilla
- 300 gr de café
2. Para la ganache del chocolate:
- 600 gr Chocolate Real Semiamargo Cordillera al 53%
- 100 gr de agua
- 250 gr de crema de leche
Preparación:
1. Para el bizcocho:
- Une todos los ingredientes húmedos junto con el azúcar y mézclalos, a excepción del café(este déjalo para el final).
- Une las dos mezclas: húmedos y secos.
- Calienta muy bien el café expreso y agrégalo a la mezcla.
- Mezcla muy bien, y lleva la mezcla a moldes previamente engrasados y enharinados.
- Lleva al horno a 170 grados, por 40 minutos aproximadamente.
2. Para la ganache de chocolate:
- Lleva a hervir el agua junto con la mantequilla.
- Una vez haya hervido, agrega el chocolate y deja que se funda muy bien.
- Mezcla enérgicamente hasta obtener una especia de salsa suave y brillante.
- Deja reposar a temperatura ambiente en un lugar fresco hasta que la ganache coja consistencia y tenga apariencia de una crema para que puedas rellenar y cubrir tu torta.