Donas Gluten Free
Ingredientes:- 1 taza de harina de almendra (aproximadamente 96 g)
- 1/2 taza de harina de coco (aproximadamente 60 g)
- 1/4 taza de harina de yuca (aproximadamente 30 g)
- 1/2 taza de endulzante (aproximadamente 100 g)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 4 g)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (aproximadamente 2 g)
- 1/4 cucharadita de sal (aproximadamente 1 g)
- 1/2 taza de leche de almendra (aproximadamente 120 ml)
- 1/4 taza de aceite de coco derretido (aproximadamente 60 ml)
- 1/4 taza de miel o jarabe de arce (aproximadamente 60 ml)
- 2 huevos grandes (aproximadamente 100 g)
- 1 cucharadita de pasta concentrada de vainilla (aproximadamente 5 ml)
- Decorar al gusto con sprinkles o frutos secos como maní, chía.
Preparación
- Precalentar el horno a 175°C (350°F) y engrasar un molde para donas con
aceite de coco o spray antiadherente. - Mezclar en un tazón grande la harina de almendra, la harina de coco, la harina de yuca, el endulzante, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
- Batir en otro tazón la leche de almendra,el aceite de coco derretido, la miel
(o jarabe de arce), los huevos y el
extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. - Incorporar la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos
y mezclar hasta obtener una masa homogénea. - Consistencia de la masa: Si la masa está demasiado espesa, añade un poco más de leche de almendra. Si está demasiado líquida, agrega un poco más de harina de almendra.
- Variedad de sabores: Puedes añadir canela, nuez moscada o ralladura de limón para darle un toque extra de sabor a las donas.
- Glaseado saludable: Para un glaseado saludable, mezcla 1/2 taza de yogur griego con 2 cucharadas de miel y un poco de extracto de vainilla. Sumerge las donas enfriadas en el glaseado y deja que se asienten.
- Conservación: Guarda las donas en un contenedor hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o refrigéralas para mantener su frescura por más tiempo. También puedes congelarlas y descongelarlas a temperatura ambiente cuando desees disfrutarlas.
- Añadir las chispas de chocolate negro (si se usan) a la masa. Mezclar
suavemente para distribuir las chispas de manera uniforme. - Verter la masa en el molde para donas, llenando cada cavidad hasta
aproximadamente 3/4 de su capacidad. - Hornear en el horno precalentado durante 15-18 minutos, o hasta que
las donas estén doradas y un palillo insertado en el centro salga limpio. - Dejar enfriar las donas en el molde durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Glaseado de yogur
Mezcla yogur griego con un poco de miel y pasta concentrada de vainilla.
Glaseado de chocolate
Derrite chocolate negro (mínimo 70% cacao) y mezcla con un poco de aceite de coco.
- Frutos secos
- Almendras laminadas, nueces picadas.
- Semillas Chía, linaza, sésamo.
- Coco rallado