Cookie Rolls con Cordillera
Para hacer estos Cookie Rolls con Cordillera usamos:
- 500 gr de masa lista para hojaldre de Mundo Huevo.
- 85 gr de Mantequilla
- 90 gr de Chocolate Real al 70% Cordillera
- 125 gr de Harina
- 30 gr de Cocoa Cordillera
- 3 gr de Polvo de hornear
- 1 gr de Sal
- 100 gr de Azúcar morena
- 50 gr de Azúcar blanca
- 15 gr de Pasta de vainilla Selva Negra
- 50 gr de Huevo
- 25 gr de Yema
- Chunks de chocolate Cordillera
Fundiremos el chocolate real con la mantequilla a baño maria o en el microondas, mezclamos y adicionamos el azúcar morena, el azúcar blanca, los huevos y la pasta de vainilla. En otro recipiente mezclamos la harina, el polvo para hornear, la sal y la cocoa. Adicionaremos los secos a la mezcla anterior y por último, adicionaremos los chunks de chocolate y mezclaremos hasta integrar todo.
Con la ayuda del rodillo ajustable extenderemos la masa a un grosor de 3 mm entre dos tapetes de silicona o papel parafinado; finalmente, refrigeramos durante 1 hora.
Extenderemos la masa lista para hojaldre de Mundo Huevo también a un grosor de 3 mm. Pondremos la masa para galletas, cortamos, enrollamos y lo colocamos un aro o timbal. Hornearemos a 180° durante 15 minutos y dejamos reposar.
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