Bombones de Chocolate
Ganache con Mantequilla de Maní
Ingredientes 🍰
- 150 gr de chocolate Real Sin Azúcar Luker
- 100 gr de Mantequilla de maní
- 50 gr de crema de leche
Preparación 🍴
Fundir el chocolate a 50 °C aprox. Calentar la crema de leche (tibia) y mezclar todo con la mantequilla de maní, mezclar muy bien con un mixer y reservar.
Dejar enfriar a temperatura ambiente por unas 2 horas y llevar a una manga desechable para usar.
Ganache con Mantequilla de Maní
Ganache con Crema de Whisky
Ingredientes 🍰
-
200 gr de chocolate Nevado Luker
-
100 gr de crema de whisky.
Preparación 🍴
Llevar todos los ingredientes a fundir a 50°C aprox. mezclar e incorporar muy bien y reservar
Dejar enfriar por 2 horas y llevar a una manga pastelera.
Ganache de Menta
Ingredientes 🍰
- 160 gr de chocolate Nevado Luker
- 120 gr de crema de leche
- 20 gr de Glucosa
- 20 gr de hojas de menta.
Preparación 🍴
Poner la crema de leche a fuego medio con las hojas de menta, dejar hervir unos 3 minutos y mezclar muy bn con el mixer y pasarlo por el colador.
Fundir el chocolate a 40°C aprox e incorporarle la infusión de la menta, mezclar hasta que este incorporado y reservar.
Dejar enfriar 2 horas a temperatura ambiente y llevar a una manga para usar.