Manteca de cacao Luker
Sin gluten, Non GMO
Ingredientes:
Luker trabaja exclusivamente con Cacao Fino de Aroma, un tipo particular de cacao clasificado por la Organización Internacional del Cacao (ICCO) por sus notas afrutadas, florales y de malta nuez. Los ingredientes de chocolate tienen un sabor único que viene dado por la pureza de sus orígenes. Elaborado con granos seleccionados de las diferentes regiones productoras de Cacao Fino de Aroma, su sabor refleja la variedad del cacao y la riqueza del suelo.
Presentación: 1 Kg. Discos color crema
Instrucciones para fundir la manteca de cacao:
1. Para fundirla, poner la manteca de cacao en un recipiente y llevar al microondas por 30 segundos. La temperatura máxima para fundir la manteca de cacao es de 38°C.
2. Para fundir a baño maría, poner en un recipiente la manteca de cacao, en una olla más pequeña que el recipiente, poner agua hasta la mitad y llevar al fuego.
3. Una vez el agua este caliente, poner el recipiente con la manteca de cacao sobre la olla y calentar, sin dejar de mover hasta que la manteca de cacao este fundida o haya alcanzado temperatura entre 34-38°C.
Producto para usar como base o complemento en otras recetas.
- Puede ser mezclada con chocolates reales para aumentar su fluidez y dar un toque más concentrado a chocolate.
- Puede utilizarse como base al momento de realizar colorantes para chocolate.
- Sirve también como estabilizador en mousses, como alternativa a la gelatina, debido a la suavidad de textura resultante. Y también como sustituto del aceite o de la mantequilla para cocinar alimentos.
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