Beneficios
Ofrece mayores rendimientos y rentabilidad en el proceso de elaboración.
Ofrece mayor extensibilidad en las masas para pizza.
Ayuda a disminuir tiempos de proceso.
Mayor crocancia y la mantiene por más tiempo en el producto final.
Usos
Masas extensibles y rápidas de pizza o pizzetas finas delgadas y crujientes, y variedad de panes planos tipo foccacia, panzerotti entre otros.