Sucedáneo de chocolate / cobertura sabor a chocolate blanco en trozos. Se usa para moldear, decorar, cubir/bañar y como ingrediente.
Es ideal para cubrir o decorar tortas, donuts, frutas frescas, gomas, masmelos, galletas; preparar rellenos, brillos, ganache y fabricar decoraciones.
Modo de uso:
Microondas:
1. Vierta en un recipiente la cantidad de cobertura necesaria para su receta.
2. Caliente entre 15 a 20 segundos en el microondas.
3. Mezcle y vuelva a intruducir otros 20 segundos.
4. Repetir la operación las veces que sea necesario hasta alcanzar el punto deseado.
Baño María
1. Vierta en un recipiente la cantidad de cobertura necesaria para su receta.
2. En una olla mas pequeña, ponga a calentar agua.
3. Ponga el recipiente de la cobertura sobre la olla con agua caliente sin que el recipiente toque el agua.
4. Mezcle constantemente hasta que la cobertura este completamente fundida.
Nota: No se debe sobrepasar el tiempo ni la temperatura, ya que el chocolate se quemarà y no servirà màs.
Usos de las Coberturas:
Repostería y galletería (tanto recubrimiento como composición en fórmulas)
Decoración de postres y tortas
Fabricación de figuras
Si desea mayor, fluidez en la aplicación puede agregar grasas vegetales hidrogenadas, nunca debe agregar manteca de cacao o mezclar con coberturas a base de manteca de cacao como lo son los chocolates reales.
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