Cobertura cremosa sabor a chocolate semiamargo, ideal para baño de tortas, fuentes de chocolate y maquinas cubridoras.
Optimo desempeño en productos de consumo inmediato como galletas, frutas, entre otros.
Excelente como relleno horneable en panaderia, asi como tambien de relleno tipo ganache, ya que su textura es cremosa.
Resistente al horneo.
Encuéntralo en presentación: 4 Kg
Color de la crema: Blanca
Fundir la cobertura en baño maria a unos 40-45ºC y aplicar con espatula preferiblemente esparciendo capas pequeñas y delgadas.
En microondas depositar la cantidad requerida de cobertura en un recipiente apropiadom para microondas y calentar por 20 segundos
Repetir las veces que sean necesarias hasta obtener la consistencia deseada.
Recomendaciones:
- Tener precauciòn de no caramelizar el producto al calentarlo.
- No permitir contacto de la cobertura con agua ya que ocaciona que la cobertura pierda brillo y se vuelva viscosa (poco fluida).
- Si desea aumentar la fluidez, agregar 0.1% de lecitina de soya o 1-2% de aceite o grasa vegetal de acuerdo a la aplicacion y fluidez requerida
Producto listo para consumir. Puede usarse solo o como ingrediente en otras recetas.
Úsalo en brownies, ganache, galletas, tortas o cualquier preparación que incluya chocolate
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