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Chocolate Real con Leche 37% Cacao x 1 Kg Cordillera

$88.950

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Cobertura de chocolate real con leche al 37% de cacao. Para preparaciones de pastelería. Requiere atemperado para cristalizar.

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Chocolate dulce con leche con 37% de cacao. Mezcla de cacao colombiano, peruano y ecuatoriano.

Encuéntralo en presentación: 1 Kg
Color de los discos: Café claro

Baño María:


En un baño maría fundir la cobertura entre 45°C y 50°C, una vez fundida esparcir sobre una superficie fresca 2/3 del producto y mover constante mente hasta alcanzar una temperatura de 27ªC; alcanzada esta temperatura incorporar al 1/3 restante que se habia reservado y mezclar para alcanzar una temperatura de 31ªC.


En horno microondas seguir el mismo metodo usando un recipiente apto para microondas.


Nota: No se debe sobrepasar el tiempo ni la temperatura, ya que el chocolate se quemarà y no servirà màs.

Producto listo para consumir. Puede usarse solo o como ingrediente en otras recetas.

Úsalo en brownies, ganache, galletas, tortas o cualquier preparación que incluya chocolate

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