- Por cada 1kg de pollo (o producto a adobar) disolver 1 cucharada (20g) de adobo en 1.5 cucharadas de agua (20g).
- Mezclar el adobo hidratado con el pollo, masajear hasta cubrir totalmente la superficie del pollo o del producto a adobar.
- Cocción:
- Preparación en asaderos: una vez el asador esté caliente, se introduce el pollo y se asa hasta asegurar la cocción completa del mismo (la cocción completa se puede verificar si al tomar la temperatura del centro de la pechuga es de 68°C o superior)
- Preparación en horno: precalentar el horno a 190°C. Hornear el pollo en una bandeja con rejilla (para escurrir las grasas) durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente, asegurando la cocción completa del pollo (la cocción completa se puede verificar si al tomar la temperatura del centro de la pechuga es de 68°C o superior). Durante el tiempo de horneo, se recomienda cambiar de posición al pollo varias veces para que quede dorado por todos lados.