Chocolate Real con Leche 37% Cacao x 1 Kg Cordillera
$64.500 $58.050
Cobertura de chocolate real con leche al 37% de cacao. Para preparaciones de pastelería. Requiere atemperado para cristalizar.
Métodos de pago:
Chocolate dulce con leche con 37% de cacao. Mezcla de cacao colombiano, peruano y ecuatoriano.
Encuéntralo en presentación: 1 Kg
Color de los discos: Café claro
Baño María:
En un baño maría fundir la cobertura entre 45°C y 50°C, una vez fundida esparcir sobre una superficie fresca 2/3 del producto y mover constante mente hasta alcanzar una temperatura de 27ªC; alcanzada esta temperatura incorporar al 1/3 restante que se habia reservado y mezclar para alcanzar una temperatura de 31ªC.
En horno microondas seguir el mismo metodo usando un recipiente apto para microondas.
Nota: No se debe sobrepasar el tiempo ni la temperatura, ya que el chocolate se quemarà y no servirà màs.
Producto listo para consumir. Puede usarse solo o como ingrediente en otras recetas.
Úsalo en brownies, ganache, galletas, tortas o cualquier preparación que incluya chocolate
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