Talleres

🥮🍊Chiffón de Naranja y Amapola SIN AZÚCAR🥮🍊

 
Ingredientes:
  • Buñuelo Colmaiz: 60 gr
  • Dolcerra: 500 gr
  • Harina de trigo: 500 gr
  • Polvo para hornear: 5 gr
  • Huevos: 10 huevos
  • Amapola: 60 gr
 Margarina: 500 gr
  • Esencia de naranja: 10 ml
  • Ralladura de 1 naranja
  • Jugo de 2 naranjas aprox 100 ml
  • Sal: 5 gr
Recuerda 🤚🏽Dolcerra no es un ingrediente destinado a atender las necesidades de consumo de las personas con diabetes, es un ingrediente para el reemplazo de azúcar en cualquier aplicación.

🍣 🍱🍚Sushi & Soda saborizada🍹😋

 
🍚🍣🍱 PREPARACIÓN DEL ARROZ 🍚🍣🍱
 
Para 5 rollos una taza y media de arroz🍚, solo se lava una vez y se pone a cocinar con 2
tazas de agua 💦 No agregar aceite ni sal🚫

En una olla se pone el arroz y el agua a fuego alto 🔥. Una vez hierva el agua, se pone el
fuego en bajo, se tapa el arroz y se deja cocinar 20 minutos, luego de esto, se apaga el fuego y se deja 10 minutos adicionales tapado fuera del fuego. El arroz se debe dejar enfriar.
El Kit de Sushi lo puedes encontrar en cualquiera de nuestros puntos de venta, este incluye: Arroz Nishiki, Hojas de alga Nori, Vinagre de arroz, esterilla, salsa de soya, Gari Jengibre y Wasabi.
 
 

Torta de las Tres leches🍰🥛

 

Tips 🧑🏽‍🍳🤓
  • Tratar de mantener los estándares de tiempo en el batidor para evitar tener unos alveolos abiertos y así lograr obtener una correcta absorción del jarabe.
  • Podemos remojar el bizcochuelo al 100% o al 150% sobre su peso de horneado. Ejemplo: Si el bizcochuelo pesa 100 gr, podemos agregar de 100gr a 150 gr de Jarabe de Tres Leches de RICH’S.
  • Para poder obtener un mejor desarrollo y rendimiento de la crema vegetal Grand American RICH’S, debemos de batirla a una temperatura no mayor a 4°C.
  • En el momento que estemos incorporando la galleta triturada en la crema Grand American, debemos de tratar de no mezclar por mucho tiempo, para evitar que la crema finalice con un color gris.
  • La crema Grand American y el Jarabe Tres Leches son productos que se le pueden agregar pulpas, gelatina sin sabor y licores. Se recomienda agregar estos ingredientes después de batir la crema.
  • La crema Grand American rinde igual a la Whip Topping y no hay necesidad de agregarle ningún tipo de ingrediente, mientras que la base Whip Topping se le debe adicionar un 50% de adelgazante (agua o leche) y el 15% de edulcorante.
¡Gracias al repostero @hugogarces_ por enseñarnos sobre el correcto manejo de estos productos! 💛😁

 

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