Hy-Vol Mezcla para preparar Merengue 2 Kg
$144.400
DisponibleSin existenciasHy-Vol Merengue Mix. La forma más efectiva de preparar merengue es utilizando Hy-Vol, cobertura de merengue en polvo elaborado con claras de huevo deshidratadas. Rendimiento, practicidad, sabor y estabilidad son solo algunas de sus características.
Métodos de pago:
- Mezcla lista para preparar merengue italiano y francés.
- Rendimiento y estabilidad superior.
- Delicioso sabor a vainilla.
- Estable a altas temperaturas: ideal para usar en climas cálidos.
- Ideal para cubrir, rellenar y decorar tortas y postres.
- Color blanco y brillante.
- Textura suave y homogénea. Acepta colorantes y realza su color.
- No tiene olor ni sabor característico a huevo.
- Perfecto para figuras de bulto. Puede ser flameado.
- Almacenamiento ambiente, no requiere refrigeración.
Uso previsto: Materia prima para uso industrial y/o como ingrediente en formulaciones o preparaciones alimenticias en diferentes sectores gastronómicos (pastelería, reposterías, bebidas, cocina u otros). Usar de acuerdo con las instrucciones de preparación.
Uso no previsto: No consumir de forma directa (se debe seguir instrucciones de preparación).
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Preparación del Jarabe
- Agregar en un recipiente 150 ml de agua, 500 gr de azúcar y 5gr de zumo de limón.
- Llevar a fuego hasta que alcance punto de hilo.
- Reservar
- En un bowl, mezclar con globo 50 g de HY-VOL y 200 g de agua. Batir a velocidad máxima hasta formar una espuma de picos suaves.
- En velocidad media, adicionar lentamente el almibar en forma de hilo y batir hasta obtener la textura deseada.
- Cubrir y decorar.
- Para elaborar figuras decorativas, batir de 2 a 3 minutos más, con el fin de obtener mejor firmeza.
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Preparación del batido de Hy Vol
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