Harina de Tapioca Bob´s Red Mill 454 gr.

La harina de tapioca es una de las harinas sin gluten más versátiles. Esta harina almidonada y ligeramente dulce es un ingrediente básico en la repostería sin gluten y un fantástico agente espesante en sopas, salsas y rellenos de tartas.

Información nutricional:

La harina de tapioca proviene de la mandioca (manihot esculenta), una planta común en América del Sur. Úsela con otras harinas alternativas como harina de coco, harina de mandioca y almidón de papa con goma xantana para obtener mejores resultados. 

Ingredientes: tapioca.

La harina de tapioca y la harina de yuca provienen de la misma planta, la yuca o mandioca. Sin embargo, no son exactamente lo mismo:

• Harina de yuca: Se elabora al moler toda la raíz seca de la yuca, por lo que tiene más fibra y nutrientes, además de una textura más gruesa.

• Harina de tapioca: Es un subproducto refinado que se obtiene al extraer el almidón de la raíz de la yuca. Tiene una textura más fina y es prácticamente puro almidón, ideal para espesar salsas, postres o para recetas libres de gluten.

Ambas tienen usos diferentes en la cocina, así que es importante usarlas según lo que pida la receta.