Chocolate Real Amargo Tumaco 85% Cacao x 2.5 Kg Luker
$149.800
DisponibleSin existenciasCobertura de chocolate real amargo con 85% de cacao de la región de Tumaco, Colombia. Requiere atemperado para cristalizar.
Sabor exquisito con aroma definido, típico de los cacaos colombianos. De fuerte sabor amargo y tonos dulces delicados que combinados con sutiles notas frutales y anuezadas hacen de este chocolate la mejor expresión de los chocolates oscuros.
Ingredientes: masa de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulsionante (lecitina de soya), extracto de vainilla. Cacao 85% mínimo. Contiene: soya. Puede contener trazas de leche. Listo para consumir.
Notificación sanitaria: NSA-002981-2017
Coberturas de Chocolates, Tortas, Decoraciones, Chocolatinas, Monedas.
Métodos de pago:
Chocolate oscuro amargo con 85% de cacao de la región de Tumaco, Colombia.
Chocolate de perfil exquisito con aroma definido, típico de los cacaos Colombianos. de fuerte sabor amargo y tonos dulces delicados que combinados con notas florales y frutales hacen de este chocolate la mejor expresión de los chocolates oscuros.
Contenido de cacao: 85%.
Contenido de leche: 0%.
Endulzado con azúcar regular
Sin gluten, NON GMO, Plant-Based
Encuéntralo en presentación: 2,5 Kg
Color de los discos: Café
Instrucciones para fundir el chocolate
Microondas:
- Vierta en un recipiente la cantidad de chocolate necesario para su receta.
- Caliente entre 20 a 30 segundos en el microondas.
- Mezcle y vuelva a introducir otros 20 segundos.
- Repetir la operación las veces que sea necesario hasta alcanzar el punto deseado.
Baño María
- Vierta en un recipiente la cantidad de chocolate necesario para su receta.
- En una olla más pequeña, ponga a calentar agua.
- Ponga el recipiente del chocolate sobre la olla con agua caliente sin que el recipiente toque el agua.
- Mezcle constantemente hasta que el chocolate esté completamente fundido.
Instrucciones para atemperar chocolate real*
- Una vez fundido el chocolate, esparcir sobre una superficie fresca 2/3 del producto.
- Mover constantemente hasta alcanzar una temperatura de 27°C, alcanzada esta temperatura incorporar al 1/3 restante que se había reservado.
- Mezclar para alcanzar una temperatura de 31°C.
*Sólo es necesario atemperar en caso de requerir cristalización del chocolate (Que se endurezca). No es necesario atemperar cuando el chocolate se utiliza como ingrediente de una preparación.
Producto listo para consumir. Puede usarse solo o como ingrediente en otras recetas.
Úsalo en brownies, ganache, galletas, tortas o cualquier preparación que incluya chocolate
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