Masa Madre O-tentic Durum Puratos 1 Kg

Componente activo de panadería basado en masa madre fermentada.

Basado en la fermentación natural, O-tentic es el inicio de unos panes excepcionales llenos de sabor, aroma y textura.

Ventajas:
Basado en fermentación natural, no contiene conservantes.
Se puede usar en proceso directo, fermentación controlada o congelación
Conveniente para el panadero porque reduce los ingredientes requeridos.
Permite elaborar panes con apariencia artesanal y sabor auténtico y diferenciado.
Permite obtener panes con gran corteza y miga con textura.
Frescura de larga duración llevando a una mejor conservación.

Panes excepcionales llenos de sabor, aroma y textura.
Sabor premium de pan como en los viejos tiempos.
Gran corteza y textura de la miga.
Frescura duradera que permite una mejor conservación

Permite recrear en sus panes el aroma y sabor auténticos de los panes italianos, con rótulo limpio y de primera calidad.
Permite obtener panes con miga abierta y húmeda.
Aporta aroma y sabor auténtico y artesanal.
Dosis de empleo: 4% sobre el peso de la harina.
Perfil de sabor: cremoso y tostado, con notas a nuez.
Óptimo volumen y excelente apertura de greña.

Empaque: Bolsa 1 Kg.
Vida útil: 365 días.