Sucedáneo de chocolate / cobertura sabor a chocolate de leche en trozos. Se usa para moldear, decorar, cubir/bañar y como ingrediente.
Es ideal para cubrir o decorar tortas, donuts, frutas frescas, gomas, masmelos, galletas; preparar rellenos, brillos, ganache y fabricar decoraciones.
Microondas:
- Vierta en un recipiente la cantidad de cobertura necesaria para su receta.
- Caliente entre 15 a 20 segundos en el microondas.
- Mezcle y vuelva a intruducir otros 20 segundos.
- Repetir la operación las veces que sea necesario hasta alcanzar el punto deseado.
Baño María
- Vierta en un recipiente la cantidad de cobertura necesaria para su receta.
- En una olla mas pequeña, ponga a calentar agua.
- Ponga el recipiente de la cobertura sobre la olla con agua caliente sin que el recipiente toque el agua.
- Mezcle constantemente hasta que la cobertura este completamente fundida.
Nota: No se debe sobrepasar el tiempo ni la temperatura, ya que el chocolate se quemarà y no servirà màs.
Repostería y galletería (tanto recubrimiento como composición en fórmulas)
Decoración de postres, tortas y panes.
Fabricación de figuras,bobombones, trufas y viruta.
Si desea mayor, fluidez en la aplicación puede agregar grasas vegetales hidrogenadas, nunca debe agregar manteca de cacao o mezclar con coberturas a base de manteca de cacao como lo son los chocolates reales.
Utilizar sólo colorantes liposolubles (Solubles en aceite)
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